Vorspeisen
| Tomaten & Mozzarella mit gereiftem Aceto- Balsamico, Basilikum –Pesto und Oliven | € 7,50 |
| Lauwarmer Schafskäse mit Tomaten, Paprika, Oliven Balsamico , Datteln und Kräutern auf Lollo Rosso | € 8,50 |
| Bunter Salatteller in French-Dressing | € 4,80 |
| Knoblauchbaguette | € 2,10 |
| Skrei (Winterkabeljau) aus Norwegen, auf der Haut gebraten an Ruccolasalat, umlegt mit Wremer Granat und Kirschtomaten | € 11,50 |
| Carpaccio vom Kabsfilet mit Senf und Kräutern, kleinem Salatstrauss, eingelegten Steinpilzen und gereiftem Parmesan |
€ 12,50 |
Suppen
| Tomatensuppe mit gebackenem Schinken- Mozzarella | € 4,80 |
| Bouillabaisse von Nordseefischen und Muscheln dazu Knoblauchbaguette/Tasse | € 6,80 |
| Suppenteller | € 10,80 |
| Krabbencremesuppe mit Lauchstreifen | € 6,50 |
Zwischengerichte
| Feine Bandnudeln mit gebratenen Edelfischen in Sahnesoße und rosa Pfeffer | € 11,80 |
| Riesengarnelen & Jakobsmuscheln in Kräuterbutter gebraten auf Pesto-Bandnudeln und Kürbis-Chutney | € 12,50 |
Fisch aus Fluß und Meer
| Niedersachsenteller: Leuchtturm "kleiner Preuße" Rotbarschfilet im Eimantel gebraten mit Eisbergsalat in Holunderblüten-Sahnedressing und Butterkartoffeln |
€ 11,00 |
| Friesenteller"Zur Börse" Räucheraal an Rührei,Matjesstücke mit Zwiebelringen, Räucherlachsscheiben an Sahnemeerrettich,Krabben an grüner Sauce,Schwarzbrot&Butter oder Bratkartoffeln |
€ 17,80 |
| Wolfsbarschfilet mit krosser Haut gebraten, auf einem Ragout von Lauch,Zuckerschoten und Tomaten in Sahnesauce dazu Bandnudeln | € 16,80 |
| Nordsee Limandesfilet “Natur“ gebraten, mit Gartenkräutern dazu Blattsalate und Salzkartoffeln | € 17,50 |
| Nordsee Limandesfilet im Eimantel gebraten mit Krabben belegt und Hollandaise überbacken dazu Blattsalate und Butterkartoffeln | € 18,50 |
| Wremer Fischplatte Filet von Limandes, Lachs, Wolfsbarsch und Zander mit Krabben garniert, geschmolzene Tomaten und verschiedenen Saucen dazu reichen wir Blattspinat und Duftreis | € 23,50 |
| Skrei (Winterkabeljau) aus Norwegen, auf Schmorgurken,umlegt mit Garnelen (Wildfang), Vanille-Chilisauce und Bandnudeln | € 23,80 |
Krabbengerichte
| Wremer Seehund Krabben auf gebuttertem Schwarzbrot mit zwei Spiegeleiern und Salatgarnitur | € 17,80 |
| Fischerfrühstück Wremer Krabben mit Bratkartoffeln, Rührei und Salatgarnitur | € 18,50 |
| Krabben-Frikadellen mit Lauch & Tomatenwürfel im Eierkuchenteig gebraten auf bunten Blattsalaten und Sauerrahm | € 16,80 |
Fleisch und Geflügelgerichte
| Geschnetzeltes von der Putenbrust in Curry-Rahmsauce, Blattsalate und Basmatireis | € 12,90 |
| Medaillons vom Schweinefilet mit Tomaten & Mozzarella überbacken, Blattsalate und Dauphinkartoffeln | € 15,80 |
| Steakteller von Rind, Pute und Schwein mit Grilltomate, Kräuterbutter und Champignons dazu Blattsalate und Pommes Frites | € 16,80 |
| Rumpsteak mit Tomatenwürfeln & Pesto überbacken an Thymianjus, Marktgemüse und Bratkartoffeln | € 17,80 |
| Filet vom Weiderind mit Salzwiesenkräutern gebraten und Riesengarnelen an Waldpilzrahmsauce, Marktgemüse und Kartoffel-Gnocchi | € 24,80 |
| Grünkohlplatte mt Kassler,Bauchfleisch, Pinkel & Kochwurst dazu reichen wir Salzkartoffeln und Bratkartoffeln |
€ 15,80 |
| Schwarzbuntes Niederungsrind aus Landwursten von Familie Osterndorff ******** Roulade vom Niederungsrind gefüllt mit Zwiebeln, Speck und Gewürzgurken, auf Apfelrotkohl, mit Pfifferlingssauce und Kartoffelschnee |
€ 17,80 |
Fleischlose Gerichte
| Kartoffel-Gnocchi mit Gemüse, Tomaten, Pinienkernen in Tomaten-Sahnesauce |
€ 10,50 |
| (mit gebratenen Riesengarnelen) | € 18,90 |
| Gemüseteller frisches Marktgemüse, Champignons, Blattspinat und Rührei dazu Salzkartoffeln |
€ 10,90 |
Brotzeitkarte
| Bauernomelett Zur Börse garniert mit Gewürzgurke und Salaten | € 7,80 |
| Hausmacher Bauernsülze reichlich garniert mit Remouladensauce und Bratkartoffeln | € 8,80 |
| Schweineschnitzel Wiener Art dazu Blattsalate und Pommes frites | € 11,50 |
| Rumpsteak (ca. 150g) auf gerösteter Brotscheibe mit Zwiebeln und Champignons an Salatstrauß | € 12,80 |
| Große Salatplatte: mit Schafskäse, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Tomaten und Kernschinken Bauernbrot und Butter | € 9,50 |
| Zarte Matjesfilets Hausfrauen Art mit Äpfeln, Zwiebeln, Gurken in Rahm dazu Bratkartoffeln | € 10,50 |
Hausgemachte Desserts
| Rote Grütze mit Vanillesauce | € 4,50 |
| Quarksahnemousse mit Orangenragout garniert mit frischen Früchten | € 6,80 |
| Gratin von Blaubeeren, Himbeeren und Biskuitwürfeln mit Hagebutten-Sabayone überbacken und Vanilleeis | € 7,80 |
| Sorbet von Birnen-Quitten mit Prosecco aufgefüllt | € 7,50 |
| Dessertteller "Zu Börse" | € 10,50 |
| Creme Brûlèe von Vanille & Rosmarin, hausgemachtem Cassiseis und Obsalat mit gereiftem Johannisbeeressig | € 8,80 |
| Kastanien- Parfait an Hagebuttensauce,Quittenkompott & Vanilleschupfnudeln | € 8,50 |
Käse
| Röschen vom Tête de Moine mit frischen Früchten, Feigen –Senf –Sauce und Baguette | € 7,40 |
| Ziegen-Frischkäse im Schinkenmantel gebraten auf Apfelscheiben und hausgemachtem Kirsch-Chutney `aus Midlum von Marlies Wolters` |
€ 8,50 |
| Empfehlung Eiswein Dexheimer Doktor, Silvaner Rheinhessen 0,1 l |
€ 5,20 |
Eis
| Gemischtes Eis mit frischen Früchten und Schlagsahne | € 3,80 |
| Walnußeis mit Rumtopfkirschen und Schlagsahne | € 4,50 |
| Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne | € 4,80 |
| Schwarzwaldbecher Vanille und Schokoladeneis mit Beerenkompott Kirschwasser und Schlagsahne | € 5,50 |
| Zitronensorbet Zitroneneis aufgefüllt mit Sekt | € 5,20 |
