Unser Gänse-Menü
| Unser Börse-Menü Carpaccio vom Kalbsfilet mit Senf und Kräutern, kleinem Salatstrauß und gereiftem Parmesan ***** |
| Rouladen vom Niederungsrind gefüllt mit Zwiebeln, Speck, Gewürzgurken auf Apfel-Rotkohl, Pfifferlingssauce und Kartoffelschnee ***** |
| Crème Brùlèe von Vanille & Rosmarin, hausgemachtes Cassiseis und Obstsalat mit gereiftem Johannisbeeressig oder |
| Ziegen-Frischkäse auf Apfelscheiben im Schinkenmantel gebraten und Kirsch- Chutney aus Midlum von `Marlies Wolters` € 33,50 |
Fischmenü
| Bouillabaisse von Nordseefischen und Muscheln dazu Knoblauchbaguette |
| Wolfsbarschfilet mit krosser Haut gebraten, auf einem Ragout von Lauch-,Zuckerschoten und Tomatenwürfeln in Sahnesauce dazu Bandnudeln |
| Gratin von Blaubeeren, Himbeeren und Biskuitwürfeln mit Hagebutten-Sabayone überbacken und Vanilleeis |
| € 28,50 |
Vegetarisches Menü
| Wintersalate in Johannisbeer- Dressing umlegt mit frischen Früchten & Schafskäsewürfel ***** |
| Feine Bandnudeln mit Waldpilzen in Sahnesauce, Kirschtomaten und gereiftem Parmesan ***** |
| Blaubeersüppchen mit Prosecco und Zitronensorbet |
| € 26,50 |
