Vorspeisen

Lauwarmer Schafskäse mit Tomaten, Paprikastreifen, Oliven Balsamico , Datteln und Kräutern auf Blattsalaten	Euro 14,90
Bunter Salatteller in French-Dressing	Euro 7,50
Knoblauchbaguette	Euro
Carpaccio vom Wasserbüffel-Rücken Olivenöl/ Salatstrauß/ Buchenpilzen & mit Röhrkohl gereiftem Rohmilchkäse	Euro 22,80
Geröstete Brotscheiben mit gebratenen Kräuterseitlingen, Eichenpilzen,Waldpilzen; Tomaten & Zwiebellauch überbacken mit Röhrkohl gereiftem Rohmilchkäse Mit Wasserbüffel-Schinken	Euro 13,90 Euro 16,90
Bunte Blattsalate in Kürbiskernöl-Dressing Salami & Schinken vom Wasserbüffel/ eingelegten Kürbis & Zwetschgen-Chutney	Euro 17,90

Suppen

Feine Krabbencreme-Suppe mit Lauchstreifen	Euro 9,50
Bouillabaisse von Nordseefischen & Muscheln/ Knoblauchbaguette Tasse Teller	Euro 9,80 Euro 17,80
Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis	Euro 8,90

Zwischengerichte

Grobe Bratwurst vom Wasserbüffel auf Weinsauerkraut & Speck-Kartoffelstampf	Euro 22,50

Fisch aus Fluß und Meer

Wolfsbarschfilet mit krosser Haut gebraten, an Lauch-,Erbsenschoten-& Tomatenwürfel in Sahnesauce dazu Bandnudeln	Euro 25,80
Nordsee Limandesfilet "Natur" gebraten, mit Gartenkräutern dazu Blattsalate und Salzkartoffeln	Euro 27,80
Nordsee Limandesfilet im Eimantel gebraten mit Krabben belegt und Hollandaise überbacken dazu Blattsalate und Butterkartoffeln	Euro 28,90
Wremer "Seehund" Krabben auf gebuttertem Schwarzbrot mit zwei Spiegeleiern & Salatgarnitur	Euro 28,50
Schollenfilet im Eimantel gebraten Eisbergsalat in Holunderblüten-Sahne-Dressing/ Salzkartoffeln	Euro 23,80
FISCHERFRÜHSTÜCK Wremer Krabben mit Rührei, Salatgarnitur, und Speck-Bratkartoffel	Euro 29,50
Lachsfilet mit Schafskäse, Tomatenwürfel und Basilikumpesto überbacken an pikantem Paprika-Tomaten-Zucchinigemüse und Bandnudeln	Euro 29,80
FRIESENTELLER zur Börse Krabben an grüner Sauce/ Matjesstücke mit Hausfrauensauce/ Räucherlachs mit Sahnemeerrettich/ geräuchertes Forellenfilet auf Rührei dazu Schwarzbrot & Butter	Euro 29,80

Krabbengerichte

Wremer Seehund Krabben auf gebuttertem Schwarzbrot mit zwei Spiegeleiern und Salatgarnitur	Euro 28,50
Fischerfrühstück Wremer Krabben mit Bratkartoffeln, Rührei und Salatgarnitur	Euro 29,50

Fleisch und Geflügelgerichte

Steakteller von Rind, Pute und Schwein mit Grilltomate, Kräuterbutter und Kräuterseitlingen dazu Blattsalate und Pommes Frites	Euro 27,80
Rumpsteak von der Färse mit Tomatenwürfel & Basilikum-Pesto überbacken, Rotweinjus/ buntes Gemüse und Bratkartoffeln	Euro 32,50
Feines Rehragout mit Buchenpilzen geschmort / Eisbergsalat in Preiselbeer-Sahnedressing & Bandnudeln	Euro 29,80
Geschmorte Rehkeule an Waldpilzsauce Rotweinbirne mit Preiselbeeren gefüllt Apfelrotkohl/ Mandelkroketten	Euro 32,80
Rinderfiletscheiben ( Stroganoff Art) mit Roter Bete & Gewürzgurke in einer Gewürzsahnesauce/ Bandnudeln	Euro 29,80

Fleischlose Gerichte

Feine Bandnudeln mit Waldpilzen & Buchenpilzen in Sahnesauce/ Tomaten/ Gartenkräutern/ geröstete Nüsse & Parmigiano Reggiano	Euro 26,80
Feine Kartoffel-Gnocchi mitpikantem Paprika-Zucchinigemüse Kirschtomaten/ Parmigiano Reggiano	Euro 24,50
KLEINE VEGANE SPEISEKARTE auf Anfrage!

Brotzeitkarte

Schweineschnitzel Wiener Art dazu Blattsalate und Pommes Frites	Euro 19,90
Rahmsauce mit Kräutereitlingen	Euro 3,80
Große Salatplatte: mit Schafskäse, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Tomaten & Bauernbrot und Butter mit Putenbruststreifen	Euro 16,80 Euro 19,50
Zarte Matjesfilets Hausfrauen Art mit Äpfeln, Zwiebeln, Gurken in Rahm dazu Bratkartoffeln	Euro 18,90

Hausgemachte Desserts

Rote Grütze mit Vanillesauce	Euro 7,50
Quarksahnemousse mit Altländer-Kirschkompott und frischen Früchten	Euro 9,50
Gratin von Blaubeeren & Himbeeren, Biskuitwürfeln und Holunderblüten-Sabayone überbacken, Vanilleeis	Euro 9,50
Sorbet von wilden Brombeeren mit Prosecco aufgefüllt (0,1 l)	Euro 8,70
Creme Brûlée mit Vanille & Rosmarin, Obstsalat & Pistazieneis	Euro 9,80
Parfait von Walnüssen aus Altenbruch mit Biskuit an Kompott von wilden Brombeeren/ Holunderblüten-Sabayone	Euro 10,80
Gereifter Rohmilchkäse mit Salzwiesen-Röhrkohl vom Hof Feldmann/ Sievern frischen Beeren/gelbe Pflaumen-Senfsauce/ Röhrkohl-Pesto	Euro 12,80

Eis-Leckereien

Gemischtes Eis mit frischen Früchten und Schlagsahne	Euro 7,80
Walnußeis mit Rumtopfkirschen und Schlagsahne	Euro 8,90
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne	Euro 8,90
Schwarzwaldbecher Vanille und Schokoladeneis mit Beerenkompott Kirschwasser und Schlagsahne	Euro 10,50
Zitronensorbet Zitroneneis aufgefüllt mit Sekt	Euro 7,90
Kugel Eis Kugel Sorbet Portion Schlagsahne	Euro 2,50 Euro 2,90 Euro 1,00