Vorspeisen

Lauwarmer Schafskäse mit Tomaten, Paprika, Oliven Balsamico , Datteln und Kräutern auf Blattsalaten	Euro 11,80
Bunter Salatteller in French-Dressing	Euro 6,80
Knoblauchbaguette	Euro 3,00
Rinderfilet-Carpaccio vom Wasserbüffel /Salatstrauß/ gereiftem Hartkäse	Euro 15,90
Bunter Spargelsalat mit Hausgeräuchertem Wildschweinschinken/ Wasserbüffel-Salami/ Schinken vom Landschwein & Aprikoen-Chutney	Euro 13,90

Suppen

Feine Krabbencreme-Suppe mit Lauchstreifen	Euro 7,80
Bouillabaisse von Nordseefischen & Muscheln/ Knoblauchbaguette Tasse Teller	Euro 7,80 Euro 16,80
Tomatensuppe mit gebackenem Schinken-Mozzarella	Euro 6,80

Zwischengerichte

!!Demnächst frische Pfifferlinge!!

Fisch aus Fluß und Meer

Wolfsbarschfilet mit krosser Haut gebraten, an Lauch-,Erbsenschoten-Tomatenwürfel in Sahnesauce dazu Bandnudeln	Euro 21,80
Nordsee Limandesfilet "Natur" gebraten, mit Gartenkräutern dazu Blattsalate und Salzkartoffeln	Euro 24,80
Nordsee Limandesfilet im Eimantel gebraten mit Krabben belegt und Hollandaise überbacken dazu Blattsalate und Butterkartoffeln	Euro 25,80
Wremer "Seehund" Krabben auf gebuttertem Schwarzbrot mit zwei Spiegeleiern & Salatgarnitur	Euro 24,50
Schollenfilet im Eimantel gebraten Eisbergsalat in Holunderblüten-Sahne-Dressing/ Salzkartoffeln	Euro 19,80
FISCHERFRÜHSTÜCK Wremer Krabben mit Rührei, Salatgarnitur, und Speck-Bratkartoffel	Euro 26,80
Lachsfilet mit Schafskäse/ Tomatenwürfel & Bärlauch_Pesto überbacken pikantes Paprika-Tomaten-Zucchini Gemüse/ Bandnudeln	Euro 26,80

Krabbengerichte

Wremer Seehund Krabben auf gebuttertem Schwarzbrot mit zwei Spiegeleiern und Salatgarnitur	Euro 24,50
Fischerfrühstück Wremer Krabben mit Bratkartoffeln, Rührei und Salatgarnitur	Euro 26,80
Friesenteller Zur Börse Räucheraal-Rührei/ Matjesstücke-Hausfrauensauce/ Stremel-Lachs/ Krabben an grüner Sauce	Euro 25.80

Fleisch und Geflügelgerichte

Steakteller von Rind, Pute und Schwein mit Grilltomate, Kräuterbutter und Champignons dazu Blattsalate und Pommes Frites	Euro 22,80
Rumpsteak mit Tomatenwürfel & Basilikum-Pesto überbacken, Rotweinjus,Markt-Gemüse und Speck-Bratkartoffel	Euro 26,80
Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel gebraten buntes Paprika-Tomaten-Zucchini- Gemüse pikant/ Dauphine-Kartoffeln	Euro 19,50
Feines Ragout vom Wasserbüffel mit Salzwiesen-Röhrkohl geschmort dazu Eisbergsalat in Holunderblüten-Sahnedressing/ Bandnudeln	Euro 25,80
BROTZEIT-TELLER Schinken vom Landschwein & Wildschwein/ Wasserbüffel-Salami/ Bockshornklee-Rohmilchkäse fein garniert/ Brot & Butter	Euro 18.80

Fleischlose Gerichte ..zur Wahl

Feine Bandnudeln mit Spargel-Erbsen & Röhrkohl in Sahnesauce, Gartenkräuter & gereiftem Hartkäse oder	Euro 19,80
.. mit gebratenen Lachswürfel	Euro 27,50

Brotzeitkarte

Schweineschnitzel Wiener Art dazu Blattsalate und Pommes Frites	Euro 17,80
Große Salatplatte: mit Schafskäse, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Tomaten und Kernschinken Bauernbrot und Butter	Euro 14,50
Zarte Matjesfilets Hausfrauen Art mit Äpfeln, Zwiebeln, Gurken in Rahm dazu Bratkartoffeln	Euro 16,50
Schollenfilet im Eimantel gebraten mit Eisbergsalat in Holunderblüten-Sahnedressing, Butterkartoffeln	Euro 19,80

Hausgemachte Desserts

Rote Grütze mit Vanillesauce	Euro 6,80
Quarksahnemousse an Rhabarber-Erdbeerkompott und gefüllten Nougat-Erdbeeren	Euro 8,50
Gratin von Blaubeeren& Himbeeren, Biskuitwürfeln und Waldmeister-Sabayone überbacken, Vanilleeis	Euro 7,80
Sorbet von Rhabarber & Erdbeeren mit Prosecco aufgefüllt (0,1 l)	Euro 7,50
Creme Brûlée mit Vanille & Rosmarin, Obstsalat & Pistazieneis	Euro 8,80
Bockshornklee-Rohmilchkäse vom Hof Feldmann/ Sievern mit frischen Früchten/ Oliven/ Brombeersenf-Sauce	Euro 11,50

Käse

Parmigiano Reggiano	24 Monate gereift
mit frischen Früchten/ Oliven/ zweierlei Feigen-Senfsauce

Eis-Leckereien

Gemischtes Eis mit frischen Früchten und Schlagsahne	Euro 6,80
Walnußeis mit Rumtopfkirschen und Schlagsahne	Euro 7,50
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne oder mit frischen Erdbeeren & Sahne	Euro 6,80 Euro 6,80
Schwarzwaldbecher Vanille und Schokoladeneis mit Beerenkompott Kirschwasser und Schlagsahne	Euro 9,50
Zitronensorbet Zitroneneis aufgefüllt mit Sekt	Euro 6,50
Kugel Eis Kugel Sorbet Portion Schlagsahne	Euro 1,80 Euro 2,00 Euro 1,00