Unser Biosphären-Menü
| Norddeutsche Tapas Kleinigkeiten auf Schwarzbrottaler Wremer Granat/ Schinken/ Wasserbüffel-Salami/ Kräuter-Matjes/ Heumilchkäse/ eingelegte Waldpilze & Zwetschgen-Chutney ***** |
| Kraftbrühe vom Wasserbüffel mit Waldpilz-Ravioli ***** |
| Rouladen vom Wasserbüffel gefüllte mit Zwiebeln/ Speck/ Gewürzgurke auf Birnen-Rotkohl, Salzwiesen-Röhrkohl-Sauce & Kartoffelschnee ***** |
| Parfait von Löwenzahnblüten & Pumpernickel an Brombeerkompott & Eierlikörsauce oder |
| Gereifter Bockshornklee-Rohmilchkäse ( Fam. Feldmann/ Sievern) Brombeersenf-Sauce & frischen Früchten |
| 4 Gang Euro 53,00 ohne Suppe Euro 46,80 |
Fisch-Menü
| Bouillabaisse von Nordseefischen & Muscheln / Knoblauchbaguette ***** |
| Wolfsbarschfilet mit krosser Haut gebraten auf einem Ragout von Erbsen-, Lauch-,Zuckerschoten & Tomatenwürfel in Sahnesauce dazu Bandnudeln ***** |
| Gratin von Blaubeeren und Himbeeren/ Biskuitwürfel mit Löwenzahn-Sabayone überbacken/Vanilleeis |
| Euro 35,50 |
