Frische Pfifferlinge
Biosphären Menü-Tage 2025
| Regional, saisonal, nich` egal 06.09-14.09.2025 Wasserbüffelfleisch von der Luneplate Fam. R Knabbe Pilzlinge vom Hof Wolters Wurster Nordseeküste( Midlum) |
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| Vorspeisen & Suppen Geröstete Brotscheiben belegt mit gebratenen Kräuterseitlingen & Buchenpilzen Tomatenwürfel/ Zwiebellauch & Röhrkohl-Rohmilchkäse/ Wasserbüffel-Schinken ***** Wildkraftbrühe mit Gemüseperlen & Rehravioli |
Euro 16,90 Euro 10,90 |
| Mockturtle vom Wasserbüffel mit Wachtelei ***** Currywurst von der Wasserbüffel-Krakauer Röstzwiebeln/ pikanter Sauce garniert mit Kartoffelspalten |
Euro 12,80 Euro 14,80 |
| Hauptgang Rouladen vom WAsserbüffel gefüllt mit Zwiebeln/ Speck & Gewürzgurken auf Birnen-Rotkohl/ kräftiger Salzwiesen-Röhrkohl-Sauce/ Kartoffelschnee |
Euro 32,50 |
| Dessert & Käse Pafrfait von Walnüssen an Kompott von wilden Brombeeren / Holunderblüten-Sabayone ***** Gereifter Rohmilchkäse mit Salzwiesen Röhrkohl frische Beeren/ gelbe Pflaumen-Senfsauce/ Röhrkohl-Pesto |
Euro 10,80 Euro 12,80 |
